如果儿童摄取的咸、甜之食品过多，容易造成体质不佳，使抵抗力下降。为了改变五味失衡状况，应给孩子吃些苦味食品。

    苦味可增进食欲  苦味以其清新，爽口的味道来刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾腺，增进唾液分泌，还能刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列作用结合起来，便会增进食欲，促进消化，对增强体质，提高免疫力有益。

    苦味可泄热通便排毒  祖国医学认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于由内热盛发的烦燥不安有泄热宁神作用。泄热通便不仅可以退烧，还能使体内毒素随大、小便排出体外，使儿童不生疮疖，少患其它疾病。

    苦味食品以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶，莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、萝卜叶、蔓菁、苜蓿和苔菜等。此外，还有荞麦及食药兼用的五味子、莲子心等，用沸水浸泡后饮用效果更好。五味子适用于冬春季，莲子心适用于夏季。