材料：苦麦菜500克、鲩鱼肉200克、豆腐2块、生姜3片。

　　烹制：苦麦菜洗净，切段；豆腐用清水泡洗；鲩鱼肉洗净，切薄片，并用生粉、生油、生抽各1汤匙拌腌10分钟。在镬中加清水1250毫升(约5碗量)和生姜，武火煲沸后，下麦菜、豆腐至热，下鱼片滚至刚熟，调入适量食盐和生油便可。此量为3~4人用。